Hey Sweetie surge como un emprendimiento creado para rescatar las tradiciones gastronómicas ecuatorianas y para darles un nivel más alto a través de la pastelería moderna. Esta idea nació luego de pensar en sabores para un pastel especial que tuviera mucho significado, entonces se me ocurrió crear la torta de colada morada porque personalmente me recuerda a mis abuelitas que ahora me cuidan desde el cielo, pues gracias a ellas aprendí a elaborar esta tradicional bebida y decidí darle un enfoque distinto con la pastelería moderna.